海南万宁：兴隆小镇侨味浓（我的侨乡·我的家（24））

图为兴隆热带花园俯瞰。　　资料图片

香味浓郁的咖啡，清凉可口的角滑，风格别致的竹楼尖塔，身着鲜艳筒裙的女子……漫步在海南省万宁市兴隆镇，浓郁的东南亚热带风情处处流淌。在这个由太阳河哺育的小镇上，生活着来自泰国、越南、印度尼西亚、马来西亚等21个国家和地区的归侨。

从上世纪50年代起，一批批归侨来到兴隆华侨农场安家。他们筚路蓝缕，奋力拼搏，改造荒山荒地，建设新的家园，小小兴隆逐渐热闹起来。这里种植着橡胶、咖啡、香茅、可可等多种热带作物，还汇集了10多种语言，20多种服饰和风俗，人称“小联合国”。

在兴隆，最浓不过“侨”滋味。

“把南洋美食做成侨乡金招牌”

刚在兴隆有名的“南洋风味”餐厅坐定，热情的老板娘詹舒敏就端上了新鲜出炉的美食：包裹着椰丝的木薯球软糯而不失弹性，清凉的角滑充满斑斓叶的香气，鲜嫩的咖喱鱼丸散发着诱人的甜辣味……“快来尝尝印尼的地道美食！”詹舒敏笑着说。

还不到中午，店里二三十张餐桌几乎满座，身着印尼传统小褂的服务员忙着招呼客人。柜台里，各色糕点整齐摆放，让人不由挑花了眼。

“食材选择、酱料配方和点心技艺，都是从祖辈那里手把手传下来的，已经成了我们家的传家宝。”詹舒敏说。

詹舒敏是归侨三代。上世纪50年代，她的爷爷奶奶带着五个子女从印尼苏门答腊岛回国。那时，詹舒敏的爸爸还不到两岁。在兴隆华侨农场扎下根后，归侨们还保持着原来的生活习惯，各类南洋风味小吃在兴隆流行开来。

“印尼小吃色香味俱全，就是做起来麻烦。”詹舒敏指着眼前这道木薯球说，“单说外层的椰丝，就是个大工程：要经过开壳、去皮、切丝几道工序，再用白糖混着红糖来炒。”

小时候，詹舒敏常常跟在奶奶身后，看她用石舂、石碾等工具碾碎香料，做出各种美食。如今，在“南洋风味”餐厅的厨房里，香味如故。“咖喱酱、椰浆、斑斓汁这些必备食材，都是我们用新鲜的原材料加工而成的。”詹舒敏说，“这些传承上百年的手艺，如果消失了就太可惜了。”

从小小的地摊到如今的红火铺面，詹舒敏开店七八年了。“生意越来越好！赶上国庆黄金周这样的旅游旺季，等位的客人能排到100多号。”她高兴地说。平日里，街坊邻里的老归侨们也经常三五成群来这里聚会，品美食，演歌舞，唠家常，热闹极了。

2018年，詹舒敏远在印尼的姑婆（爷爷的妹妹）来到兴隆团聚。看着80多岁的爷爷、奶奶和姑婆一起做印尼美食的场景，詹舒敏感慨万千，“这样的画面，爷爷奶奶曾给我讲过无数遍，这是他们年轻时候的生活。我们一定要把南洋美食传承下去，做成侨乡的特色金招牌！”

“兴隆咖啡走向更大的市场”

给远道而来的客人奉上一杯香浓的咖啡，这是兴隆人独特的待客之道。品上一口，醇厚甘甜的味道在口舌间弥漫开来，令人回味无穷。

“兴隆咖啡是焙炒咖啡。这种焙炒技术是在东南亚传统工艺的基础上，经过几代人不断锤炼最终形成的。”在兴隆华侨农场的太阳河咖啡厂，车间主任高方彪娓娓讲起了往事。

淙淙流淌的太阳河将兴隆一分为二，“太阳河”咖啡的品牌就取自于此。上世纪50年代，从南洋归国的华侨们在兴隆华侨农场开荒辟地，进行生产自救。考虑到橡胶林生长周期长达8年，归侨们提出种植水稻、香茅和咖啡树等短效作物来弥补收成。

“兴隆华侨农场培育了新中国第一棵可可树，诞生了新中国第一家咖啡厂。”高方彪自豪地说，“我的师傅陈卓明就是一位印尼归侨，如今已经80多岁高龄了，父亲和我都是陈师傅带出来的徒弟。”

过去，炒咖啡豆用的是大平底锅，各个环节都依赖人工，一刻都马虎不得。19岁时，高方彪就来厂里当了学徒。在他的记忆里，陈卓明是位严厉的师傅。“观颜色、听声音、盯火候、勤翻炒，陈师傅把要领细细告诉我们，可以说是手把手教。”高方彪说。

现在，焙炒车间里早已用上了各种机械化装置，大大提高了产出效率。高方彪也成长为炭烧咖啡首席烘焙官和传承人。当年的小学徒，如今也收了徒弟。“我的大徒弟王保辉是归侨三代，他爷爷奶奶是从南洋归国的华侨。”高方彪说，“这座咖啡厂是几代兴隆人的记忆，也凝聚了归侨侨眷们的心血。”

经过60多年的发展，曾经小小的咖啡厂，已经成为一座集咖啡种植、农副产品加工开发、观摩旅游为一体的园林式厂区。人们不仅可以在咖啡厅里体验原汁原味的兴隆咖啡，采购新鲜出炉的咖啡豆，还能参观附近的咖啡种植园。

今年3月，中欧地理标志协定正式生效，万宁兴隆咖啡入选该协定保护名录。在首届中国国际消费品博览会上，太阳河咖啡深受参展企业和游客青睐。

“走向更大的市场，我们准备好了！”谈及未来，高方彪自信满满。

“绿水青山里藏着金山银山”

灰白的头发，黝黑的皮肤，略显凌乱的胡须——眼前这位老人，是兴隆有名的“愚公”。时隔两年多，记者第二次来到兴隆热带花园采访，郑文泰精神矍铄一如往昔。“我刚刚逛完园子！”老人笑着说。

这个园子可不简单。这是一座占地面积约1.2万亩的热带花园，涵盖4000多种物种，许多濒临灭绝的植物在这里得到迁地保护、繁殖，并形成群落。

在兴隆，郑文泰的传奇故事几乎家喻户晓。他1945年出生在印度尼西亚，1960年回国。早年，郑文泰闯荡商海，在建筑设计、酒店经营等行业做得风生水起。

1992年，一场大病过后，郑文泰对人生有了新的感悟：“钱财乃身外之物，要做自己真正想做的事情。”

“不能让建筑取代环境。”在建筑设计行业深耕多年，郑文泰一直坚持这个理念。他毅然卖掉在香港、广州等地的产业，与兴隆华侨农场合作，在5800亩的荒地野坡上启动热带雨林修复工作。

兴隆也是郑文泰年轻时奋斗过的地方。1964年，归国后的郑文泰来到兴隆华侨农场。在这里，他半工半读完成了华侨大学植物分类细胞学课程。

近30年如一日，郑文泰拿出上亿身家，将沙化贫瘠的上万亩荒地野坡改造成了鸟栖虫鸣的绿色乐园。

“你这次来，我有新玩意儿招待你们！”郑文泰眨着眼睛，带着孩子般调皮的笑。说话间，他端出了点心饮料。

椰子饼干蘸牛油果酱，再搭配上桄榔芒果汁，的确新奇。“这些美食的原材料，都来自园子里的植物。”郑文泰说。

这是郑文泰如今的新工作。闲不住的他推动兴隆热带花园与海南大学食品学院、华南理工大学食品学院等开展合作，共同研发绿色健康食品。热带花园内，还挂牌成立了两个研学机构，每年寒暑假都有大学生前来实习，近距离开展植物学和食品学研究。

“绿水青山里藏着金山银山。要打造好兴隆的绿色产业链，我还有很多事要做！”郑文泰说。

本报记者 李嘉宝 何欣禹《 人民日报海外版 》（ 2021年05月21日   第 06 版）