新春大吉

今天是农历腊月二十八，己亥年春节即将到来。现在，家家张灯结彩，户户喜气洋洋，空气中飘散着浓浓的年味儿。这时，过年吃什么就成了人们关心的话题。春节各地的食俗有很多，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗等为主。而年夜饭则是春节期间家庭中最隆重、讲究的一顿饭：一是全家老少聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，以体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，如年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”、酒水叫“长流水”、鸡蛋叫“大元宝”、全鱼叫“年年有余”，而且这条鱼只准看，不准吃，名为“看余”，必须留待初一方可食用，北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上，孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。

各地除夕的家宴菜肴各具特色。北方地区的人们春节时喜欢吃饺子，其寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，比如会在饺子里包上硬币，谁吃到就预示着来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到就意味着来年生活甜蜜，等等。

肉类为人们提供了优质蛋白、丰富的B族维生素，以及容易吸收的鉄和锌等微量元素，是春节家宴上不可或缺的内容。现如今，大部分人都有控制体重的愿望，既希望品尝舌尖上的美味，又希望能少摄入脂肪，因此，过年的饮食一定要讲究健康。中国营养学会提醒，尽量用蒸煮炖等方式烹制肉类菜肴，少用油炸、烧烤的方式。

此外，春节期间的饮食起居应注意以下几点：第一，不要拼命地大吃大喝，要适当地控制进食量。第二，不要过度吃过于油腻和热量过高的食物，比如肉类、油炸类、甜品类食物。第三，荤素搭配合理，多吃生菜、水果等含维生素多的食物。第四，注意合理休息，不要过度劳累。第五，也是最主要的，就是要坚持身体锻炼，适当运动，维持身体的脂肪量的正常状态。第六，吃完饭之后，去散散步，可以去附近的地方走走逛逛，不要整天宅在家里。做到以上几点，就可以过一个健康、清爽的春节了。

《人民日报海外版》（2019年02月02日第09版）