中国吃货的战斗力早已经是世界闻名，从天上飞的，地上爬的，海里游的，土里钻的，几乎是无所不吃，同时也造福了海内外不少食品产业。这不，占加拿大龙虾产量80%的新省（新斯科舍省）就笑开了花：2016年该省向中国出口海产品总额约为2.55亿加，币龙虾的出口额约为1.37亿加币，出口总量比2015年增长21%。其中龙虾出口增幅21.4%。

　　据悉，世界上超过一半的大西洋硬壳龙虾都产自加拿大，近几年，随着亚洲市场的需求量增长，尤其是中国中产阶级消费能力的崛起，中国已经俨然成为加拿大鲜活龙虾的第二大出口目的地。

　　加拿大统计局数据显示，2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。而到2016年这个数字已经增至1.62亿加元，四年间增长了三倍，占加拿大龙虾产品出口的9.5%。实际上，中国人对加拿大龙虾的巨大需求甚至拯救了当地的龙虾产业：此前新省的龙虾都是出口美国，然而由于国际金融危机影响，龙虾价格大幅下跌，许多年轻渔民都离开了补虾业，如今亚洲市场的需求填补了美洲以及欧洲市场的衰弱，又有越来越多的年轻人选择回归和进入补虾业。

　　       中国人对加拿大龙虾的爱到底多疯狂？

　　由于近两年销往中国的产量持续增长逾50%，加拿大龙虾加工厂也越开越多，越开越大，报导指出，一家专做中国生意的龙虾工厂， 两年前只有二十多个工人，现在光是包装、装箱人工已经有五六十个了。

　　而为了保证龙虾绝对新鲜生猛，各大公司更是下了血本，不惜包机对龙虾进行专送。中国渔业巨头Forever Fishing拥有的一家加拿大公司first catch fisheries，从今年1月起专门租用了一架波音747飞机，将加拿大产的龙虾从哈利法斯直航运到中国郑州，随后被分发到广州、福建、上海、山东等其他市场。

　　老板Shi在接受采访中表示：“每一次的中转都需要花费更多的时间，在这过程中，有大量的龙虾会死亡。运输的时间越短，龙虾的死亡率就越低。若龙虾在水中50小时后再出水，不仅会变得很脆弱，加大了死亡率，还会变得不新鲜，所以包机直飞就是最好的方案。”

　　不仅如此，中国电商的崛起更是使得中国吃货进入“全民吃龙虾”时代：只要在网上预订，最快就可以在两天之内吃到从加拿大运过来的生猛龙虾。天猫生鲜总经理何春雷在接受记者采访时表示，在2014年才成立的电商公司，当年双11在天猫平台销售加拿大龙虾，仅仅一天销售额就达到了一千三百九十万元，卖出9万只龙虾。如今中国人对加拿大龙虾的需求越来越大，天猫和京东生鲜都已经将新省作为龙虾直采地，由于两大电商平台在中国占据了80%以上的市场份额，加拿大龙虾被打造成了网上“爆款”。

　　“加拿大活龙虾出口到中国都是空运。平常淡季是每星期飞一个班次，在龙虾捕捞旺季，或者是电商平台做促销时，每天都有航班满载龙虾到国内。”

　　       中国人吃得欢 本地人却吃不起了

　　对于加拿大人来说，龙虾也是一道在餐桌上随处可见的美味佳肴，然而，龙虾近几年已经开始从菜单上慢慢消失，因为对于餐厅来说，成本实在太高了。一家海鲜市场的老板表示，在过去的五年中，龙虾的成本价已经从9元提升到了12元，而且越来越贵，对当地人来说再也不是一道便宜的菜了。

　　多伦多一海鲜餐馆的大厨李戴维说，他餐馆过去8年售价29加元的龙虾沙拉很受欢迎，但他刚刚取消了这个招牌菜式。因为北大西洋出产的龙虾，包括波士顿(专题)龙虾和加拿大龙虾，每只平均重1磅至磅半。这种龙虾煮熟了，只有2至3成肉可以吃，如果鱼贩的售价为每磅15元，每磅龙虾肉就约值60元。因为活龙虾的进价不断攀升、他又不能大幅度涨价，所以只好忍痛割爱取消了这道菜式。

　　所以目前的状况就是，每天都有上百吨的加拿大龙虾通过波音747或海上货轮运到中国。而苦逼的加拿大人，因为价格飙升，却只能望着餐桌一声长叹了。

　　最后再附上使用新鲜加拿大龙虾的图解~拿好不谢~