记陈迪光先生二三事

我认识陈迪光先生已经30年了，由于我曾经在他的“长城饭店”工作了3年之久，所以给我留下了许许多多无法抹去的印象，其中有几件事特别深刻，一辈子也不会忘记。

我1985年冬到了马德里，我的行李的到达地址写的就是陈迪光先生的股东饭店“中国城”，因为我的内弟颜祖彪在他店里当大厨。也因为这个原因，我第一次遇到陈先生也在这个店里。

当年他还不到50岁，满面红光，但头发已杂有少许白发，与人说话时总带有微笑，我感到他是一个容易接近的人。初次见面，我只回答了几个途中的见闻。

正值西班牙第一次开放，中国人，特别是我们青田的同乡成群结队的蜂拥进入西班牙，使寥寥可数的几家饭店无法容纳，大家的工作和生活都碰到了许多实际的困难。

我当时的选择是，一边学习西班牙语，一边学习工作技能，平时到华侨华人协会举办的语言学校读书，认真学习语言，周末到郊区朋友的饭店学习做跑堂。

几个月后在朋友的帮助下，打了一段时间的临时工，东跑西跑，难以安定，找一个长期工作是我的迫切愿望。

当时，我的三内弟夫妇、五内弟分别在陈先生的店里工作，并得到他的器重，于是我想到了他，很想能在他的店里找一份工作。

我们过去没有深交，冒然当面向他提出这个要求，心里有点不好意思，于是写了一封信，让三内弟转交给他。

大约过了一个来月，他让我三内弟转告我，第二天就去上班，得此信息，我真是喜出望外，想不到这么快就给我安排了工作。

我到长城饭店做跑堂，由于尽心尽力，得到他的充分信任，一年里给我加了三次工资，甚至超过了先期到达的西班牙跑堂，令他们吃惊。

第二年，我从他的店里办得居留，便立即回国带孩子，由于身边没有多少积蓄，还是他借钱给我，支持我动身的。

我们家最多时有七个人同时在他的店里工作，直到我们家族的第一家饭店开张才依依不舍地离开，我们跟他是深有缘分的。

陈迪光先生虽然毕业于农业大学，却有一副独特的经济管理的头脑。在他同时开有七家饭店时，他的管理办法令人十分佩服，他分头物色优秀的管理人才，然后全权交托他们，比如我所在的长城饭店，在店堂，配有两名西班牙经理，分工负责，全面主持生意，包括进货。

在厨房，是大厨负责制，叫货，安排工作，都由他说了算，甚至可以回掉不称职或者配合有问题的下手。

店堂人员如跑堂、酒吧的工作人员，工资分配是根据营业额的实绩按规定比例抽成的，充分调动了大家工作的积极性，大家的工资普遍比别的餐馆要高一些。

据我浅陋所知，全西班牙的华侨华人，他的这一管理办法是唯一的。

上世纪七、八十年代，佛朗哥将王权回归王室之后，西班牙迎来了一个突飞猛进的变化，陈先生看准了这一千载难逢的机会，先后买下了几家饭店，都取得了不俗的成功，可见他敏锐的经济眼光。

他看到中国的一些产品，比如香菇、木耳、高粱酒、桂花酒等在市场上很昂贵，中国饭店用量又很大，将影响中国饭店的利润时，便果断地做起了进出口生意，以优惠价卖给饭店，既自己赚了钱，又给中国饭店带来好处。

陈迪光先生虽然已是多家餐馆的大老板，而他经常是，尤其是在周末总是工作在第一线，哪里忙去那里，干得满头大汗，厨房饭炒不出来，他就撸起袖子自己动手，挥汗如雨，工人见此幽默一下，“老板，你大汗淋漓的，炒饭都不要加盐了！”周末还有一次，男厕所的小便池阻塞了，无法使用，临时也找不到人，于是自己动手疏通，不知是什么东西塞住，堵得很死，又是通，又是吸，搞得他满头不知是汗还是污水的，经过两个多小时的辛苦清理，才算解决了问题。

有心人注意到这样一个现象，在西班牙，有许多的中国餐馆，菜单的名称，甚至是菜单的编码都与长城饭店的一样，这至少有两个原因，一是从这里走出了成千上万的工人，他们已经熟悉了这些菜单，自己开店复印一本现成的，放上自己的店名，可以方便快速上马，而且不需重新背诵顺号。

还有一个原因是，长城饭店家家好生意，大家认为，这是一个成功的菜单，也好借借光，甚至在其他城市还开起了许多个同名的饭店，叫人搞不清是陈迪光先生的连锁店，还是家族的店，还是冒牌的店，陈先生一律不计较，可见他的宽宏大量。

从中我们可以得出结论，上世纪八十年代西班牙中国餐馆的快速发展，离不开陈迪光先生的无私奉献。

中国人开店，许多人都会想到他，或请他参谋，或向他求助，多年来，他帮助了无数的人，有亲戚，有朋友，有同乡，还有许多曾经在他店里打过工做过事的的工人，有的还给他了，有的因生意亏本无能力归还了，有的不见踪影了，真诚的说，他对西班牙华侨事业的发展做出了不可磨灭的贡献。

他走了，西班牙侨界失去了一位杰出的侨领，我们失去了一位值得骄傲的同乡，中国失去了一位热爱祖国的儿子，令人痛心。

他的饭店是我到西班牙之后真正的起点，我从他这里办得居留，我在他这里获得第一份工作合同，我从他的身上学习到许许多多，多年来，虽然我们来往不多，但他的为人，他的做事都在我的心里留下了深深的印记，永远无法洗去！

陈老板，你太辛苦了，该歇歇了，祝你去天堂的路上平安！

文：詹强